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Primera entrada del blog

Este es el extracto de la entrada.

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entrada

Costillas de cerdo a la cerveza.

Ingredinetes para 4 raciones:

1,500kgs de costillas de cerdo
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
400 ml. caldo de pollo
250 ml. cerveza
pimienta
laurel
romero
tomillo
aceite
sal

Cortar todas las verduras. Echar aceite en una cacerola y dorar las costillas. Salpimentar.
Cuando estén doradas las costillas se la añaden todas las verduras y removemos hasta que esten doradas.
Cuando todo esté doradito se añade la cerveza y unos 8 minutos después se añade el caldo.
Lo tapamos con una tapa y lo dejamos hervir durante una media hora o hasta que veamos que se empieza a separar la carne del hueso.
Yyyyy……..ya tenemos listas nuestras costillas con salsa de cerveza….espero os guste…que aproveche

Mermelada de pimientos de piquillo.

Ingredientes:
490 grs. pimientos de piquillo escurridos
180 grs. de azúcar
el zumo de medio limón
2 cucharadas de vinagre

Escurrir los pimientos y limpiarlos de semillas.
Cortarlos en trocitos pequeños y echarlos en un cazo junto con el azúcar, el vinagre y el limón.
Lo ponemos afuego medio y removemos para que no se pegue en el fondo.
Desespumamos cuando sea necesario y al cabo de unos 45 minutos apagamos el fuego. Estará lista cuando esté algo más oscura.
Pasaremos por la batidora al gusto de cada uno y la envasaremos en frascos esterilizados.
Cerraremos bien los frascos y les daremos la vuelta durante 12 horas como mínimo para hacer el vacío, así se conservaran durante unos meses.
Ya tenemos lista la mermelada….probar a hacerla ya me contaréis…que aproveche
Os he dejado el enlace arriba para que podáis ver el video…y si os gusta ya sabéis..dar a MEGUSTA…COMPARTIR y SUSCRIBIROS a mi canal…hasta la próxima receta

Bizcocho de piña.

Ingredientes:
1 lata de piña en almibar (800 grs.)
3 huevos
1 iougurt natural o de limón
250 grs. harina
175 grs. azúcar
100 ml. aceite girasol
16 grs. levadura
una pizca de sal
agua
caramelo líquido
50 ml.ron
guindas para decorar

Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras con la pizca de sal y reservamos.Sabremos que están a punto de nieve porque ponemos el bol bocabajo y no se caen.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que tengan un color más blanquecino y doblen su volumen.
Añadimos a las yemas con el azúcar el yogurt, los huevos, la harina que tamizaremos junto con la levadura, el azúcar y el aceite y lo mezclaremos todo bien. Se puede hacer con una batidora eléctrica o una varillas manuales.
Cuando esté todo bien mezclado le añadimos las claras a punto de nieve en varias tandas y con movimientos envolventes.
Untamos el molde con mantequilla y harina o spray desmoldante para que no se pegue el bizcocho y cubrimos el fondo con rodajas de piña y adornando con guindas entre la rodajas.
Cubrimos la piña con la mezcla anterior de harin, huevos, azúcar etc. y lo metemos en el horno por espacio de 50 minutos (dependiendo del horno) al final pincharenmos con un palillo a ver si está.
Mientras haremos un almíbar con 2 cucharadas de azúcar y 200 ml. de agua y el ron, lo hervimos durante 6 a 8 minutos para que se evapore el ron.
Cuando esté sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar. Una vez frío en la base lo pinchamos con un palillo y le echamos con una cuchara el almíbar por toda las base. Desmoldamos y hacemos lo mismo con el resto del almíbar por la cara de la piña.
Y ya está listo para comer…espero que os haya gustado….que aproveche.

Queso rebozado con mermelada de piquillos.

Ingredientes:

2 cajitas de queso camembert.
2 huevos
pan rayado
harina
aceite

Cortamos el queso en cuñas del tamaño que queramos.
ebozamos las cuñas primero en harina luego en huevo y por último en pan rayado.
Rebozaremos una segunda vez omitiendo la harina, sólo el huevo y el pan rayado. Apretaremos el rebozado para que quede más fijo.
Calentamos aceite en una sartén y los freimos hasta que se doren.
Ya está listo y lo acompañaremos con salsa mahonesa y mermelada de pimientos del piquillo que podéis ver mi receta, aquí os dejo el enlace : https://youtu.be/BYjyKfje5Ws
Espero os guste….que aproveche.

Carrilleras de cerdo al vino tinto

Ingredientes
4 raciones

4 carrilleras o galtas de cerdo
1 pimiento verde
1 puerro
3 zanahorias
3 tomates maduros
1 cebolleta
3 ajos
300 ml. vino tinto
aceite
agua
sal
romero
tomillo
pimienta negra

Salpimentar las carrilleras por ambas caras y pasarlas por harina y freírlas lo justo para sellarlas y que no se salgan los jugos del interior.
Pelar las hostalizas y partirlas en trozos medianos pues luego se triturarán.
En una olla exprés ponemos aceite y ponemos todas las hortalizas, las salamos y las rehogamos durante unos 10 minutos a fuego no muy fuerte.
Una vez rehogadas las hortalizas añadimos las carrilleras y lo removemos todo para que no se pegue en el fondo de la olla y para que se mezclen todos los sabores.
Cerramos la olla y lo dejamos cocer durante 15 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.
Pasado el tiempo retiramos del fuego, dejamos que salga todo el vapor de la olla exprés y abrimos la olla. Retiramos la carne y la reservamos, las verduras las trituramos.
Pasado el tiempo retiramos del fuego, dejamos que salga todo el vapor de la olla exprés y abrimos la olla. Retiramos la carne y la reservamos, las verduras las trituramos.
Espero que os haya gustado la receta…que aproveche.

Arroz con almejas y alcachofas

Ingredientes
4 raciones

5 alcachofas
500 grs almejas
350 grs. arroz bomba
180 grs tomate triturado
1 pimiento verde
1 cebolleta
4 dientes ajos
1,200 ml. caldo de verduras
aceite
pejil picado y sal

Tiempo preparación: 90 minutos aprox.
Cortar todas las verduras en trozos pequeños y pelar las alcachofas y cortarlas en 4 trozos las pondremos en un bol con agua y limón para que no se pongan oscuras
Echar aceite en un a paella y echar los ajos, la cebolleta, el pimiento verde y rehogar. Cuando esté rehogado añadimos las alcachofas escurridas y las doramos
Echamos el arroz y lo rehogamos y le añadimos el caldo que previamente abremos calentado y lo tendremos hirviendo el tiempo que indique el fabricante.
En una sartén echamos un poco de aceite y sal y echamos las almejas, las taparemos con una tapa y esperamos a que se abran.A medida que se abren las iremos reservando en un plato
Cuando queden 5 minutos al arroz añadimos las almejas y pasados esos 5 minutos apagamos el fuego y tapamos otros 5 minutos con un trapo dejándolo reposar.
Ya está nuestro arroz listo….que aproveche

Trenza de hojaldre con lomo adobado

Receta sencilla donde las haya…nos pueden ayudar los peques de la cas a montarla y es ideal para una cena informal, invitados imprevistos o para llevar a la montaña o a casa de alguien…que aproveche

Ingredientes
4 raciones

1 placa hojaldre rectangular
1 lata pimientos de piquillo
100 grs. queso emental
5 lonchas lomo adobado
al gusto cebolla caramelizada
1 huevo

Tiempo preparación: 90 minutos aprox.

Estirar la masa de hojaldre y dividirla en tres partes iguales
Pasamos el lomo por la sartén sin hacerlo demasiado, se terminará de hacer en el horno.
Ponemos el lomo en la parte central del hojaldre,seguiremos con la cebolla, los pimientos y el queso rallado
La partes de hojaldre de los costados que han quedado sin cubrir las cortamos en tiras con cortes oblicuos.
Cerraremos el hojaldre intercalando las tiras.
Pintamos el hojaldre con huevo y lo horneamos durante 40 minutos a 180º con calor arriba yabajo- aunque eso depende de cada horno – cuando esté doradito lo sacamos
Y ya lo tenemos listo…que aproveche